Coconut Energy Balls

Energy balls (or bars, depends on how you like them to be shaped) are the perfect post-workout snack after a long or strenuous workout, as they quickly supply the body with the energy that it needs to regenerate.

We advise you to prepare more bars as they are perfect to be frozen. If there is no time for a balanced meal, these balls also offer a very good source of energy, as they contain carbohydrates, proteins and fat. They are also easy to pack and a great snack for take away. You can take them out of the freezer and put them straight into your snackbox and by the time you reach training/work/university they are ready to be eaten!

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COCONUT ENERGY BALLS

Servings: 10-15 bars

Author: Niki & Leon

Preparation time: 20 MinCooking time: 20 MinTotal time: 40 Min

Ingredients

• 1 ½ cup (340 g) date sauce
• 2 cups (100 g) coconut flakes
• ¼ cup (50 g) cashew butter (or other nut butter)
• 1 cup (80 g) oat flour
• ¼ cup (20 g) cocoa powder
• 1 teaspoon cinnamon (more or less as you like - we love the taste of cinnamon)
• A pinch of salt

OPTIONAL

• Cocoa nibs for the ultimate chocolate experience
• Gingerbread spice (especially delicious at Christmas time)
• White sesame to roll in

Instructions

1. Prepare your date sauce.
2. If you don't have oatmeal flour, you can grind oatmeal yourself.
3. In a large bowl combine all the ingredients and mix them together until you get a creamy texture.
4. Shape bars and place them in a large baking tray apart from each other. If you prefer smaller treats you can form little bliss balls! Optionally, toss and gently press the bars/balls in sesame seeds.
5. Refrigerate overnight.
6. They will stay fresh in your fridge for a week or as we advised you before put them into your freezer. There they stay edible for a couple of weeks.
7. Mmmh… Enjoy!

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Coconut Energy Balls

Energy Balls (oder Bars, kommt darauf an wie ihr sie am liebsten formen möchtet) sind der perfekte Post-Workout Snack nach einem anstrengendem oder langem Training, da sie dem Körper schnell Energie zuführen, die er zum Regenerieren braucht.

Wir empfehlen euch gleich mehrere Balls davon zu machen, da sie sich wunderbar einfrieren lassen. Wenn mal keine Zeit für eine ausgewogene Mahlzeit ist, bieten die Bars außerdem eine sehr gute Energiequelle, da sie sowohl Kohlenhydrate, Proteine sowie auch gute Fette enthalten. Zudem sind sie leicht einzupacken und ein super Snack für unterwegs oder für die Arbeit. Wir nehmen sie immer aus dem Gefrierfach und geben sie in eine Box und nehmen sie dann gleich zum Training oder zur Arbeit/Uni mit. Nach kurzer Zeit sind die Energy Balls wieder aufgetaut!

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COCONUT ENERGY BALLS

Servings: 10-15 bars

Author: Niki & Leon

Preparation time: 20 MinCooking time: 20 MinTotal time: 40 Min

Ingredients

• 340 g Dattelmus
• 100 g Kokosflocken
• 50 g Cashewmus (oder anderes Nussmus)
• 80 g Hafermehl
• 20 g Kakaopulver
• 1 TL Zimt (nach Belieben mehr oder weniger - wir liebes es “zimtig”)
• 1 Prise Salz

OPTIONAL

• Kakao-Nibs für das ultimative Schoko-Erlebnis
• Lebkuchengewürz (vor allem lecker in der Weihnachtszeit)
• Weißer Sesam zum Wälzen

Instructions

1. Bereite dein Dattelmus vor.
2. Wenn du kein Hafermehl hast, kannst du Haferflocken schroten.
3. Nun gib alle Zutaten in eine große Schüssel und vermenge sie, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Jetzt kannst du Bars formen und auf eine große Form legen, aber nicht übereinander! Du kannst natürlich auch Balls formen, wenn du das lieber magst! Diese könntest du dann auch in Sesam wälzen.
5. Über Nacht stellst du sie dann in den Kühlschrank.
6. Sie sind auch perfekt zum Einfrieren - im Kühlschrank halten sie ca. 1 Woche. Im Gefrierfach einige Wochen.
7. Mmmh... Genießen!

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