Christmas Feast Dessert: Vegan Panna Cotta
The special thing about Christmas is actually the cozy get-together and the spoiling of our loved ones with delicious Christmas dishes.
But it can happen that the demand on what ends up on our plates on this special day increases. Often this brings stress into the kitchen. But it doesn’t have to be like this! Sure, the recipes are a little more elaborate and time consuming, but with calmness, serenity, a good time management (some of the dishes can be prepared in advance) and the right music in the kitchen you can do it easily. We are sure of that!
We gave the selection of the recipes for the big day a lot of thought and came up with the following menu.
A wonderful Creamy Chestnut Soup
A spicy Nut Roast in a wonderful Mushroom Sauce with Red Cabbage, Mashed Potatoes and Cauliflower
And finally a sweet Panna Cotta with raspberries and physalis.
Sounds delicious - don’t you think?
In this post we will create the vegan Panna Cotta with you.
Panna Cotta with Raspberries and Physalis
The sweet conclusion to our Christmas menu is a wonderful creamy panna cotta. It is a true classic of the Italian kitchen and one of our favorite desserts. As always, there is no limit to the toppings, except that today we want to introduce you to a real immune booster.
Do you already know the wonderful effects of physalis? It is packed with beta-carotene, vitamin C and iron, making it a true powerhouse from nature. In addition, its protein content is really high compared to other fruits, making it the ideal snack for athletes.
By the way, you can also simply prepare this recipe the day before. Even two days in advance won't hurt the panna cotta. However, the raspberries and physalis are then added fresh to the glass just before serving.
PANNA COTTA WITH RASPBERRIES AND PHYSALIS
Ingredients
Instructions
- First take 5 tablespoons of almond milk and mix it with 2 tablespoons of pudding powder and agar agar.
- Now heat the almond milk, almond paste, agave syrup and vanilla sugar.
- As soon as the milk starts to boil, add the mixed pudding powder with agar-agar (since agar-agar varies greatly in thickening, add a little more if necessary).
- Now let it simmer for about 3-5 minutes while stirring and fill it into 4 glasses as soon as you notice that it has thickened.
- While your dessert is cooling down, heat the raspberries with agave syrup and pudding powder. After a short boil, purée the raspberries with a hand blender.
- Just before serving or when your panna cotta is completely cooled, spread the raspberry purée, the physalis and mint leaves on top.
- Mmmh… Enjoy!
Panna Cotta mit Himbeeren und Physalis
Das Besondere an Weihnachten ist doch eigentlich das gemütliche Beisammensein. Und dabei möchten wir unsere Liebsten mit köstlichen Weihnachtsgerichten so richtig verwöhnen.
Es kann aber passieren, dass der Anspruch an das was an diesem besonderen Tag auf unserem Teller landet steigt. Und oftmals erhöht sich damit auch der Stress in der Küche. Aber das muss nicht sein! Klaro, sind die Rezepte ein wenig aufwendiger, aber mit Ruhe, Gelassenheit, einem guten Zeitmanagement (einige der Gerichte lassen sich schon vorab zubereiten) und der richtigen Musik in der Küche schafft ihr das mit links.
Wir haben lange überlegt welche Rezepte wir euch für den großen Tag vorschlagen sollen und sind dann auf folgendes Menü gekommen:
Eine wunderbar sämige Maronicremesuppe
Ein würziger Nussbraten in herrlicher Pilzsauce mit Rotkraut und Püree
Und zum Abschluss ein süßes Panna Cotta mit Himbeeren und Physalis.
Klingt doch herrlich - Was meint ihr?
In diesem Post werden wir das Dessert mit euch zubereiten.
Den süßen Abschluss zu unserem Weihnachtsmenü macht ein herrlich cremiges Panna Cotta. Es ist ein Klassiker in der italienischen Küche und eines unserer Lieblingsdesserts. Den Toppings ist wie immer keine Grenze gesetzt, nur wollen wir euch heute mit einem wirklichen Immun-Booster vertraut machen.
Kennt ihr schon die wunderbare Wirkung von Physalis? Sie ist vollgepackt mit Beta-Carotin, Vitamin C und Eisen und somit ein wahres Kraftpaket aus der Natur. Außerdem ist ihr Eiweißgehalt verglichen mit anderen Obstsorten wirklich sehr hoch und somit für Sportler*innen der ideale Snack.
Übrigens könnt ihr auch dieses Rezept einfach am Tag davor zubereiten. Sogar zwei Tage vorher machen dem Panna Cotta nichts aus. Die Himbeeren und Physalis kommen dann allerdings erst kurz vor dem Servieren frisch ins Glas.
PANNA COTTA MIT HIMBEEREN UND PHYSALIS
Ingredients
Instructions
- Nimm zunächst 5 EL der Mandelmilch und verrühre sie mit 2 EL Puddingpulver sowie Agar-Agar.
- Erhitze nun die Mandelmilch, Mandelmus, Agavendicksaft und Vanillezucker.
- Sobald die Milch zu kochen beginnt, fügst du das angerührte Puddingpulver mit Agar-Agar hinzu (da Agar-Agar sehr unterschiedlich vom Eindicken ist, eventuell ein bisschen mehr dazugeben).
- Nun lässt du das Ganze etwa 3-5 min unter Rühren köcheln und füllst es, sobald du merkst das es eingedickt ist, in 4 Gläser. 5. Während dein Dessert abkühlt, erwärmst du die Himbeeren mit Agavendicksaft und Puddingpulver. Nach dem kurzen Aufkochen püriere die Himbeeren mit einem Stabmixer.
- Kurz vor dem Servieren bzw. wenn dein Panna Cotta wirklich vollständig abgekühlt ist, das Himbeermus, die Physalis und Minzblättchen darauf verteilen.
- Mmmh… Mahlzeit!