Quince Sauce
Not only the smell of quinces but also their taste is quite delicious.
We think it is a pity that they are one of the rarer fruits nowadays. Even in ancient times, people knew about their health effect as a remedy for skin inflammations, digestive problems and colds.
They are true power fruits, because they provide a lot of ingredients, such as vitamin C, calcium, potassium, phosphorus and iron and digestive supporting fiber. They all can support and strengthen our immune system.
Today’s recipe, the quince sauce, is ideal as a fruit topping for your breakfast porridge, as a filling for pancakes or just as garnish for various desserts.
Instead of quinces, you can also use apples or pears if you prefer. Although the work with quinces is a little more time-consuming, you will be rewarded by the wonderful taste at the end.
Just give it a try!
QUINCE SAUCE
Ingredients
Instructions
- Rub off the white fuzz on the quinces with a coarse cloth.
- Now wash and cut the fruits into quarters and remove the pips and the core.
- Cut the quinces into cubes.
- Mix water, sugar, apple cider vinegar or lemon juice, cinnamon,vanilla sugar and the quince cubes in a large pot and bring everything to a boil, covered.
- Turn your stove to low heat and let the quince pieces simmer for 15-20 minutes until they are soft.
- Then puree everything with a blender to a creamy sauce.
- Now you can serve the finished puree hot or fill it into prepared jam jars and seal them.
- Mmmh... Enjoy!
Quittenmus
Quitten duften nicht nur verführerisch, sondern schmecken auch ganz köstlich. Heutzutage gehören sie leider zu den seltenen Früchten, was wir sehr schade finden. Schon in der Antike wusste man von ihrer gesunden Wirkung als Heilmittel gegen Hautentzündungen, Verdauungsbeschwerden und Erkältungen.
Sie sind wahre Powerfrüchte, denn sie liefern eine Menge Inhaltsstoffe, die unser Immunsystem unterstützen und stärken können. Vitamin C, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen und verdauungsunterstützende Ballaststoffe, um nur einige zu nennen.
Das Mus, welches wir euch heute vorstellen möchten, eignet sich optimal als Fruchtspiegel zu eurem Frühstücksbrei, sowie als Füllung von Pfannkuchen oder als Beilage zu verschiedensten Süßspeisen.
Statt Quitten könnt ihr natürlich auch Äpfel oder Birnen für dieses Mus verwenden. Auch wenn die Arbeit mit Quitten etwas aufwendiger ist, werdet ihr durch den wunderbaren Geschmack am Ende belohnt werden.
Probiert es doch einfach mal aus!
QUITTENMUS
Ingredients
Instructions
- Reibe den weißen Flaum an der Schale der Quitten mit einem groben Tuch ab.
- Nun wäscht du die Früchte, viertelst sie und entfernst die Kerne und das Gehäuse.
- Schneide nun die Quitten in Würfel.
- Vermische nun Wasser, Zucker, Apfelessig oder Saft einer Zitrone, Zimt sowie die Quittenwürfel in einem großen Topf und koche nun alles zugedeckt auf.
- Drehe deinen Herd auf niedrige Temperatur und lasse die Quittenstücke 15-20 min lang köcheln, bis sie weich sind.
- Anschließend püriere alles mit einem Pürierstab zu einem sämigen Mus.
- Nun kannst du das fertige Mus heiß servieren oder in vorbereitete Marmeladengläser füllen und luftdicht verschließen.