Kale Chips
Although we all know about the unhealthy effects of chips, they still end up in our shopping basket every now and then. They just taste sooo delicious. But not any more in our baskets because we have found our healthy alternative, which we would like to present to you today: Kale Chips.
The secondary plant compounds and antioxidants of kale are considered a natural shield against various diseases. It is also one of the most calcium-rich cultivated vegetables in our latitudes. Honestly, not all nutrients survive the drying and baking process of the chips, but you know for sure that no additional flavourings or unhealthy fats will enter your body.
Just try it. You'll be thrilled, and you'll end up never wanting to go back to the old potato version.
You probably don't have to worry about storage at all, in our house they are always eaten right away, but if you do, here are a few tips: You can pack the chips in an airtight jar or tin after baking. This should keep them fresh for 4-5 weeks, but as I said, they have never survived that long in our house. Be sure to store them loosely so you don't end up with just crumbs.
So let's get started!
KALE CHIPS
Ingredients
Instructions
- Preheat your oven to 180°F/80-90 °C hot air and prepare a baking sheet with baking paper.
- Then wash the kale leaves well. Also pay attention to the undersides of the leaves where small insects are always hiding.
- Remove the leaves from the stem, shake them completely dry and pluck them into bite-sized, not too small pieces. The drier the leaves are, the crispier they will be later.
- Now mix the olive oil, salt and chili in a bowl and add your leaves little by little.
- Now put the leaves on the baking sheet in the oven for about 30 minutes, not too close together. It is advisable to put a cooking spoon in the oven door to give the evaporating liquid a chance to escape.
- Be careful not to let your chips get too brown, otherwise they will become bitter.
- The finished chips are now filled into a bowl and possibly salted or seasoned differently depending on taste.
- Mmmh… Enjoy!
Grünkohl Chips
Obwohl wir doch alle über die ungesunde Wirkung von Chips wissen, landen sie doch immer wieder mal in unserem Einkaufskorb, weil sie einfach sooo lecker schmecken. Oder besser gesagt: „landeten“ denn wir haben unsere gesunde Alternative gefunden, die wir euch heute vorstellen möchten: Grünkohl Chips.
Die sekundären Pflanzenstoffe und Antioxidantien des Grünkohls gelten als natürliches Schutzschild gegen diverse Krankheiten. Ebenso gehört er zu den calciumreichsten Kulturgemüsen in unseren Breiten. Ehrlich gesagt überleben bestimmt nicht alle Nährstoffe den Trocken- und Backvorgang der Chips, aber ihr wisst mit Sicherheit das keine zusätzlichen Aromastoffe oder ungesunde Fette in euren Körper wandern.
Probiert es einfach aus. Ihr werdet begeistert sein und am Ende nie mehr zu den alten Kartoffelsnacks zurückkehren wollen.
Wahrscheinlich müsst ihr euch über die Aufbewahrung gar keine Gedanken machen, bei uns sind sie immer sofort verspeist, aber falls doch, hier noch ein paar Tipps: Ihr könnt die Chips nach dem Backen in einem Glas oder einer Dose luftdicht verpacken. So sollten sie 4 - 5 Wochen frisch bleiben, aber wie gesagt haben sie bei uns noch nie so lange überlebt. Achtet darauf sie locker zu lagern um am Ende nicht mehr nur Brösel vorzufinden.
Also lasst uns loslegen!
GRÜNKOHL CHIPS
Ingredients
Instructions
- Heize dein Backrohr auf 80 - 90 °C Heißluft vor und bereite dir ein Backblech mit Backpapier vor.
- Wasche zunächst die Grünkohlblätter gut. Achte auch auf die Blattunterseiten wo sich immer wieder kleine Insekten verstecken.
- Entferne die Blätter vom Stiel, schüttle sie ganz trocken und zupfe sie in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke. Je trockener die Blätter sind, desto knuspriger werden sie später.
- Vermische nun das Olivenöl, Salz und Chili in einer Schüssel und füge deine Blätter nach und nach hinzu.
- Nun kommen die Blätter aufs vorbereitete Backblech nicht zu dicht gelegt für etwa 30 min in den Ofen. Es ist ratsam einen Kochlöffel in die Backrohrtür zu klemmen, um der verdampfenden Flüssigkeit eine Möglichkeit zum Entweichen zu geben.
- Achte nun auch darauf deine Chips nicht zu braun werden zu lassen, da sie sonst bitter werden.
- Die fertigen Chips werden nun in eine Schüssel gefüllt und eventuell noch nachgesalzen oder je nach Geschmack auch noch anders nachgewürzt.
- Mmmh… Mahlzeit!