Dhal with Red Lentils
Today again we want to indulge you with a healthy, warming recipe that will fill your kitchen with a lovely, spicy aroma.
Dhal is a dish coming from India and the main part consists of lentils, beans or even chickpeas, as well as wonderful warming spices.
In India you can find it in many different variations and traditionally they serve it with rice or lovely warm naan bread.
For today's recipe we use coconut milk to get a creamy consistency. If you prefer a low-fat variation you can use any kind of plant milk instead.
Lentils are low-fat but have a high amount of protein and fibers. Therefore they provide us with plenty of energy to face your training or even just the day. They can also prevent the risk of coronary heart diseases and have a regulating effect on your blood sugar. So, there are so many reasons to try this delicious dish.
All the left overs remain edible in your fridge for at least 3 to 4 days. It will thicken tough and you can enjoy it as spread. Adding liquid (water or milk) while heating it up it will have the same consistency and taste like freshly cooked.
Let’s try it out!
Dhal mit Roten Linsen
Auch heute wollen wir euch wieder mit einem wärmenden, gesunden Rezept verwöhnen, welches eure Küche zum Duften bringen wird. Dhal ist ein Gericht aus der indischen Küche und besteht vorwiegend aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Bohnen oder auch Kichererbsen, sowie wunderbaren wärmenden Gewürzen. In Indien wird es in vielen verschiedenen Variationen zu fast jeder Hauptmahlzeit serviert und traditionell mit Reis oder Naan Brot gegessen.
Bei unserem heutigen Rezept verwenden wir Kokosmilch um es besonders cremig zu machen. Möchtest du es fettärmer, kannst du natürlich jede andere Art von Pflanzenmilch verwenden.
Linsen an sich sind besonders fettarm, liefern dank ihres hohen Protein- und Ballaststoffgehaltes viel Energie und halten uns lange satt. Außerdem können sie koronaren Erkrankungen vorbeugen und sogar blutzucker-regulierend wirken. Also genug Gründe dieses wunderbare Rezept auszuprobieren.
Alles was übrig bleibt, haltet gut drei bis vier Tage im Kühlschrank und kann später, da die Linsen die Flüssigkeit absorbieren, als Brotaufstrich gegessen werden. Mit ein bisschen Flüssigkeit bekommst du aber leicht wieder die Konsistenz der frisch gekochten Speise hin.
Lasst es uns gleich mal ausprobieren!
DHAL MIT ROTEN LINSEN
Ingredients
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Ingwer schälen und reiben oder fein hacken.
- Linsen in einem Sieb gut waschen und spülen.
- Karotten waschen, schälen und ebenfalls klein würfeln.
- Die Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Nun erhitzt du das Kokosöl in einem großen Topf und fügst Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazu und röstest alles unter Rühren bei mittlerer Hitze gut an.
- Sobald alles ein bisschen Farbe bekommen hat, fügst du die Gewürze hinzu und lasst das Ganze für eine weitere Minute rösten. Sei vorsichtig, denn die Gewürze können leicht verbrennen. Also auch dabei weiterrühren.
- Die gewaschenen Linsen nun hinzufügen und gleich mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Jetzt muss das Ganze für etwa 20-25 min köcheln. Nach 10 min fügst du die Karotten dazu und lasst alles gemeinsam weiter köcheln.
- Wenn du ihn als Beilage geplant hast, koche jetzt den Basmatireis.
- Neben den beiden Töpfen, Dhal und Reis kannst du jetzt auch deine Cashews anrösten. Erhitze dafür einen kleinen Topf ohne Zugabe von Öl. Sobald der Topf heiß ist, fügst du die Nüsse hinzu und rührst sie um, bis sie deinen gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben. Achtung dabei: Die Kleinen brennen echt leicht an, also lass sie nicht aus den Augen.
- Schmecke deinen Dhal mit Salz und Pfeffer ab und füge je nach Geschmack noch einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
- Garniere mit Koriander, Petersilie, Joghurt oder Nüssen.
- Mmmh… Mahlzeit!