Chili Sin Carne
Time has passed, not only on your calendar but also on temperatures outside. We all realize that summer is over for a long time and fall (and soon winter) is here to stay for a while. Some of you might be sad about it, but we say: chili-time has just begun! When it gets cold and uncomfy outside, we need to get more heat inside our pots and cooking pans.
Good thing about this recipe is that you can choose how ‘HOT’ you need it. And if by mistake you used too much chili one day: just add one tablespoon of soy yogurt and everything is fine again. We love this recipe not only for its fast and easy way to cook but also for its easy ingredients that you might find already in your pantry. Like most stews our chili is almost even better the day after cooking so it’s a perfect meal-prep to take to work, uni or to school and to spoil yourself again with substantial food. If you don't feel like taking it with you it lasts well for at least two to three days in your fridge. You can also freeze it for that day where you don't feel like cooking at all.
Even though this dish is really easy to prepare, it's very healthy because of its low-fat content on one side but high amount of protein and fiber on the other side. So just try it and enjoy! There are plenty of reasons we use sunflower mince for our chili. Sunflowers grow in most western countries and we count on regional and consistent ingredients, planning our recipes.
And again the best is the high amount of protein: So sunflower seeds are perfect for athletes and everybody that likes to eat healthy. Get ready and let’s start with this really easy and delicious recipe!
CHILI SIN CARNE
Ingredients
Instructions
- Chop garlic and slice the onions thinly.
- Prepare sunflower mince, as written in ingredients.
- Rinse beans and corn.
- Heat up the oil in a large pan. Add garlic, onions and sunflower mince and sauté for 4-5 mins on medium-high heat.
- Add all spices and stir for another 1-2 mins.
- Add tomato purée, chopped tomatoes, tomato paste, corn and beans.
- Add salt and pepper and simmer on low heat for about 20 mins. Meanwhile you can chop the red and yellow pepper.
- After 20 mins add chopped pepper and simmer for another 5 mins.
- Finally season to taste with salt and pepper.
- Garnish with fresh parsley, coriander or soya yogurt.
- Mmmh… Enjoy!
Chili sin Carne
Es ist soweit..
Nicht nur am Kalender, sondern auch an den Temperaturen merken wir, dass der Sommer schon lange hinter uns liegt und wir mitten im Herbst gelandet sind. Einige von Euch sind vielleicht darüber betrübt, wir aber sagen: Die „Chili Zeit“ hat wieder begonnen! Denn, wenn's draußen kalt und ungemütlich wird, holen wir uns die Wärme in unseren Kochtopf.
Das Feine an diesem Rezept ist, dass du es selbst in der Hand hast, wie „HOT“ du es brauchst. Und sollte es dir doch einmal zu scharf geraten, kannst du es mit 1 EL Sojajoghurt entschärfen.
Wir lieben dieses Rezept nicht nur, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern weil du die meisten Zutaten möglicherweise schon zu Hause hast.
Wie die meisten Eintöpfe schmeckt auch unser Chili am nächsten Tag fast noch besser. So kannst du die Reste prima als Meal-Prep ins Büro, Uni oder Schule mitnehmen, um deinem Körper mit gehaltvoller Nahrung etwas Gutes zu tun. Und wenn du die Reste nicht mitnimmst, halten sie auch noch gut 2-3 Tage im Kühlschrank.
Oder du frierst das fertige Chili ein, wenns mal gar keine Lust und Zeit zum Kochen gibt. Obwohl das Gericht wirklich sehr einfach zu kochen ist, ist es durch wenig Fett, aber vielen Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen sehr gesund. Also probier es doch einfach mal aus und lass es dir schmecken! Wir verwenden für dieses Chili Sonnenblumenhack und das hat gleich mehrere Gründe. Sonnenblumen wachsen bei uns und werden schon seit vielen Jahren in der europäischen Landwirtschaft angebaut. Wir setzen bei unseren Nahrungsmitteln wenn möglich auf Regionalität.
Das Beste an dieser Fleischalternative ist aber der hohe Proteingehalt bei gleichzeitig geringem Fettanteil. Also bestens geeignet für Sportler*innen und all jene, denen eine gesunde Ernährung wichtig ist. Also lasst uns gleich mal loslegen mit diesem einfachen, köstlichen Rezept.
CHILI SIN CARNE
Ingredients
Instructions
- Schneide Zwiebeln und Knoblauch klein.
- Bereite nun das Sonnenblumenhack vor.
- Bohnen und Mais abgießen und in einem Sieb gut durchwaschen.
- Nun kannst du das Rapsöl (oder Kokosfett) in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und das Hack ca. 5 min scharf anbraten.
- Alle Gewürze dazugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark, Polpa, Passata, Bohnen, Mais sowie etwas Salz und Pfeffer dazugeben und bei geringer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit kannst du den Paprika würfelig schneiden.
- Nach etwa 20 min fügst du den Paprika noch dazu und lasst das ganze nochmal für etwas 5 min köcheln.
- Zu guter Letzt noch abschmecken, wenn du möchtest mit Petersilie oder Koriander bzw. Joghurt garnieren.
- Mmmh… Mahlzeit!